​Frisian twist - € 39,- p.p

Starters

Mosterdsoep met spekjes
Aardappel prei soep met stukjes huisgemaakte ham van het Gaasterlands kruidenvarken
Met op iedere tafel: Stokbrood, huisgerookte olie, zeezout,
honing-whisky-roomkaas en kruidenboter
 

Hoofdgerechten
Kipdijstukken met spekjes, ui en zoete rode-wijn-vlierbessensaus 
Kruidige gehaktschotel van regionaal lam, met abrikoosstukjes en aardappelpureedeksel
Zeebaarsfilet met citroendilleboter
Gefrituurde aardappelpartjes, warme groente en rauwkostsalade

Nagerechten
Een bol vanilleroomijs van de Bûterkamp, met geroosterde suikerbroodstukjes en kaneelslagroom
of Koffie/thee met 3 bonbons

​

-----

 

Spirit & Spice - € 46,50 p.p.

Starters

Salade met Noorse garnalen, tomaat, prei en honing kerrie dressing 
Loempia gevuld met huisgerookt kalkoenvlees en appel, geserveerd met spicy whiskymayonaise
Hartige champignontaart bereid met o.a. ui, tijm en kaas
Stokbrood boter en kruidenboter

Hoofdgerechten
Ovengebakken zalmfilet met topping van ui, spek, amandel, dragon en whisky 
Kruidige gehaktschotel van biologisch kalfsvlees van de Nylander met ui, champignons en vadouvankruiden en deegraster
Gegrilde malse procureur van het Gaasterlands kruidenvarken met saus van Us Heit bier
Rijst, gefrituurde aardappelpartjes, warme groente en rauwkostsalade

Nagerechten
Koffie/thee met huisgemaakte whiskylikeur en lekkernijen

​

-----

 

To smoke or not to smoke…. € 47,50 p.p.

​

Stel uw eigen buffet samen door een keuze te maken voor een gerookt (1) of niet gerookt gerecht (2).

​

Starters

a1 Warm geserveerd ‘slowcooked’ huisgerookt varkensdraadjesvlees 
a2 Langzaam gegaard varkensdraadjesvlees met gefruite ui, honing en mosterd

b1 Gerookte ei-partjes op gele biet met Vadouvan kruidenmayonaise en groentenchips
b2 Gefrituurde champignons met knoflookmayonaise en salade

c1 Salade met gerookte poonfilet en whisky mayonaise
c2 Salade met Noorse garnalen en whisky cocktailsaus

Stokbrood, boter en kruidenboter

Hoofdgerechten
d1 Warmgerookte zalmfilet geserveerd op spaghetti met cheddarkaassaus
d2 Ovengebakken heilbotfilet met kruidenroomkaas en rivierkreeftjes

e1 Diamanthaasjes met smoky whiskypepersaus
e2 Diamanthaasjes met champignons en zwarte knoflooksaus

f1 Kipdijstukken met spek, in gerookte olie gegaarde sjalot en gebakken champignons 
f2 Kipdijstukken met spek, ui en milde Blue Stilton kaassaus

Rijst, gefrituurde aardappelpartjes, warme groente en rauwkostsalade

​

Nagerechten
g1 Rokerige 'mocca-whisky-custard' met een bol vanille-roomijs, slagroom en een kletskop of Koffie/thee met 3 bonbons
g2 Rabarber met vanille-roomijs en slagroom of Koffie/thee met 3 bonbons

​

*De buffetten ‘To smoke or not to smoke’ en ‘Spirit & Spice’ kunt u voor

€ 5,- p.p. uitbreiden met twee soepen uit onderstaande lijst:

​

-1 Cock a Leekie; Traditionele Schotse kippensoep
-2 Cullen Skink; Stevige Schotse gerookte vissoep
-3 Carrot & Coriander; Fijne wortelsoep met korianderblad en sherry
-4 Potato & Leek; Aardappel prei soep met hamstukjes
-5 Curry soup; Romige kerriesoep met appel en komkommer
-6 Zucchini & Salmon; Courgettesoep met gepocheerde zalm
-7 Mustard & bacon; Mosterdsoep met spekjes
-8 Tomato & Basil; Tomatensoep met basilicum
-9 Creamy Mushroom; Champignonroomsoep
-10 Pear & watercress; Peren en waterkerssoep met Stilton croutons

​

​